Tarta de nueces y queso parmesano
Sácale una sonrisa a todos en casa con un pedazo de esta Tarta de nueces y queso permesano.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
6 – 8 personas
Productos para esta receta
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Ingredientes
- 50 g de nueces
- 225 g de harina, más una cucharada para espolvorear
- 125 g de mantequilla
- 3 cucharadas de agua fría
Para el relleno
- 250 ml de crema de leche
- 200 g de queso ricota
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 150 g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Engrasa un molde redondo para tartas de aproximadamente 23 cm.
3. En un procesador, tritura las nueces y añade la harina y la mantequilla hasta que se forme una masa con aspecto irregular
4. Transfiere la mezcla al tazón de tu batidora, activa el control de movimiento de los batidores y bate a velocidad 4, agrega 3 cucharadas de agua fría y bate hasta que la masa quede firme.
5. En una superficie enharinada estira la masa y forra con ella el molde para tartas. Cúbrela con papel para hornear y coloca peso encima (puede ser con granos como garbanzos o frijoles). Lleva al horno por 10 minutos; retira el peso y el papel y hornea 10 minutos más o hasta que se dore. Saca del horno y reserva.
6. Para el relleno:
7. Baja la temperatura del horno a 180 °C.
8. En el tazón de tu batidora mezcla a velocidad 2 la crema, el queso ricota, los huevos y las yemas. Activa el control de movimiento giratorio de los batidores y aumenta la velocidad a 3, agrega el queso parmesano, la nuez moscada, la pimienta y bate hasta que todo se mezcle y notes una consistencia cremosa.
9. Vierte la mezcla en el molde y hornea 25 minutos.
10. Deja reposar 15 minutos y sírvela caliente; ideal para acompañarla con una ensalada fresca.
